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Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos
Pedro Manuel Leal Germano
Quero este livro!Resumo do livro 🤔
Logo abaixo disponibilizamos um breve resumo do livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos para que você tenha uma idéia do assunto do qual ele trata. Se rolar a página você terá a oportunidade de fazer a leitura online.
Este livro constitui uma obra de referência para a formação e atuação dos profissionais que se preocupam com a segurança alimentar.
Com enfoque prático e voltado para a realidade brasileira, abrange temas de grande importância na atualidade, dentre os quais se destacam:
• as patologias transmitidas pelos alimentos;
• a qualidade das matérias-primas;
• os procedimentos para garantir a segurança dos alimentos e as ferramentas mais importantes para assegurar sua inocuidade;
• capítulo inédito sobre alimentos para fins especiais transgênicos;
• legislação e referências técnico-científicas atualizadas.
A presente edição, revisada e atualizada, incorporou os temas mais atuais de interesse para seu público – estudantes, professores e profissionais das áreas de Vigilância Sanitária, Segurança Alimentar e Nutrição.
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