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Sistema de Gestão: Qualidade e Segurança dos Alimentos
Pedro Manuel Leal Germano
Quero este livro!Resumo do livro 🤔
Logo abaixo disponibilizamos um breve resumo do livro Sistema de Gestão: Qualidade e Segurança dos Alimentos para que você tenha uma idéia do assunto do qual ele trata. Se rolar a página você terá a oportunidade de fazer a leitura online.
Sistema de Gestão: Qualidade e Segurança dos Alimentos constitui uma obra de consulta para todos aqueles que atuam na área de alimentos, quer no agronegócio, na indústria ou no comércio.
Dirige-se aos profissionais formados que atuam nesses segmentos, assim como aos estudantes e aos proprietários e gestores de estabelecimentos.
Os temas da obra abrangem uma vasta gama de conhecimentos com destaque para os aspectos essenciais das diferentes legislações nas três esferas de poder, no Brasil, e no âmbito internacional, principalmente relacionados às ferramentas para garantia da qualidade e inocuidade dos produtos, visando à saúde da coletividade.
O livro é dividido em 6 partes, sendo elas:
• Padrões normativos para a segurança dos alimentos
• Qualidade das matérias-primas
• Gestão ambiental e sustentabilidade
• Gestão da segurança dos alimentos
• Segurança dos alimentos no segmento comercial
• Gestão de pessoas
Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores possam se apropriar das informações e colocá-las em prática.
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