Receitas de Panela de Pressão

Alguns cuidados para cozinhar com a
Panela de Pressão
1.

Certifique-se de que a panela esteja fechada corretamente.

A tampa deve
estar ajustada para evitar a saída de vapor.
2.

O melhor é colocar a válvula só depois que começar a sair vapor pelo
orifício.

Assim que a válvula começar a girar, reduza o fogo e comece a
contagem do tempo.
3.

O uso de ervas, especiarias e condimentos devem ser feitos com cuidado,
pois na panela de pressão há uma maior concentração do aroma e do sabor.
4.

Não abra a panela ainda quente, pois há perigo de queimaduras.

O
recomendado é deixar esfriar a temperatura ambiente ou sob água corrente.
Algumas preparações dão melhores resultados quando perdem a pressão
lentamente, como as carnes e os pudins.

Por outro lado, quando se prepara
legumes e arroz é preciso esfriar a panela rapidamente para interromper o
cozimento e deixá-los “al dente”.
5.

Quando for cozinhar arroz, feijão, lentilha ou grão-de-bico não ocupe mais
de 1/3 da altura de sua panela de pressão.

Esses alimentos aumentam de
volume durante o cozimento e produzem bastante espuma, o que pode
obstruir a saída de vapor da panela.
6.

Finalmente, mantenha o orifício de saída de ar e válvula sempre limpos.
Versátil e econômica
Em tempos de economia geral, cozinhar com panela de pressão pode ser
uma ótima pedida.

Confira sua versatilidade no preparo de pudins, bolos e
até macarrão!

Utilizada da forma correta, pode dar uma grande ajuda na
cozinha.