Doce ou Salgado?: O livre pensar sobre a comida e a alimentação

O antropólogo, museólogo e escritor de extensa obra Raul Lody tem dedicado décadas ao estudo da alimentação como importante instrumento formador da identidade brasileira. O ponto de partida de Lody foi a obra de Gilberto Freyre, de quem foi aluno e discípulo; o ponto de chegada é o Blog Brasil Bom de Boca (brasilbomdeboca.com.br), onde tem publicado esse percurso nos últimos dois anos.
O eBook “Doce ou Salgado?” é a compilação de alguns dos artigos publicados, organizados de maneira a oferecer um painel sofisticado ao leitor, trazendo de referências cotidianas, como os tabuleiros da baiana, a escritos conceituais sobre a civilização do açúcar ou o Manifesto Regionalista.
A comida é um dos temas dominantes deste século que se inicia. A ela se associam os cenários da fome, da abundância, do desperdício, das graves transformações do meio ambiente; e de uma crescente mobilidade entre os continentes na busca pelos alimentos.
A publicação fala dos vários insumos, pratos, preparos e seus impactos em nosso cotidiano, sempre com muita informação e contextos para o prazer das papilas gustativas dos leitores. Como o artigo dos bolos, tão ligados à nossa alimentação.
Pois é a comida um excelente instrumento para simbolizar e pensar um território, uma história, uma sociedade, uma cultura. O eBook “Doce ou Salgado?” dedica um olhar privilegiado para a comida como método de interpretação das relações sociais dos brasileiros.
Um livro literalmente gostoso de ler, ilustrado com as belas fotos de Jorge Sabino, sempre no contexto saboroso dos artigos publicados.