Deficiências Nutricionais – Técnicas de avaliação, prevenção de doenças e diagnóstico
CLARISSA EMILIA TRIGUEIRO GOMES
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Esta publicação apresenta os conhecimentos e as preocupações do universo real e pragmático do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.
Aborda conceitos de avaliação nutricional e seus métodos.
Estuda a atuação do profissional no planejamento alimentar adequado ao perfil de cada paciente.
Analisa técnicas indiretas de avaliação para estimar medidas, verificar peso e sinais clínicos, entre outros.
Esclarece os ciclos de vida e os protocolos para a ponderação mais eficaz do estado nutricional de todas as faixas etárias.
Trata dos fundamentos de saúde pública e dos meios de prevenir doenças, prolongar a vida e promover a saúde.
Por fim, comenta a importância dos exames laboratoriais e sua interpretação para o diagnóstico de excessos e de deficiências nutricionais dos pacientes.
Pode ser usado nos cursos técnicos em Alimentação Escolar, Cuidados de Idosos, Estética, Massoterapia, Nutrição e Dietética, entre outros.
Possui material de apoio ao professor.
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