Apple ou meu olho

Algumas semanas atrás, Gordon Ramsay recebeu níveis de campeonato de olho-rolamento de pessoas no mundo online de alimentos para anunciar que ele era presente Londres um “autêntico


Asiática que come casa”chamado Lucky Cat. Havia motivos razoáveis para ceticismo. Por exemplo, o chefe de cozinha, Ben Orpwood, vem a este exercício a partir da experiência em


o reluzente, cromo e mármore poço de dinheiro que é peixe Sexy, e antes que Zuma. Nocauteando pratos de atum cru para plutocratas com testas Botoxed e iPhones Swarovski-vestidos não é o mesmo que ter passado toda a sua carreira no fundo do


cultura alimentar de Osaka. Obviamente, eu nunca vi um movimento de passagem eu não podia pular por diante; Eu olho-rolou com o melhor deles.
O erro de Ramsay era usar uma palavra: “autêntico”. Se ele descreveu como um asiático



“Inspirado” restaurante que ele provavelmente teria sido bom. Em vez disso, com a sua habitual auto-confiança com cabeça de touro, ele deixou cair a bomba atômica. Imediatamente foi temporada aberta.


Há um monte de rótulos como este no mundo da comida e bebida que desencadeou sirenes.

Há vinhos descritos como “natural”, que o mundo do vinho pensa que eu odeio em princípio. É verdade que tenho grandes problemas com o mau uso da língua. Como os seres humanos são uma ocorrência natural no planeta Terra, tudo o que fazemos é natural, incluindo Pop-Tarts um




d advocaat. Da mesma forma, eu expressei enorme antipatia por gurus de café artesanal sexta-ondas e sua declaração de que os grãos de café são uma fruta que deve ser levemente


assado, produzindo uma degustação de café expresso de suco de limão.
Mas aqui é a coisa. Nos últimos meses eu estive em lojas de café new-wave e foi servido um café expresso que não gosto de ácido da bateria. Além do mais, apesar da natural-



mundo do vinho a ser dominado por nublados garrafas, sem filtro de suco de uva fermentado foetid que cheira a parte inferior por limpar um porco, eu também tive alguns chamados vinhos naturais que eu gostei muito.


Que me levou a uma conclusão: o problema é realmente esses rótulos em torno do qual tribos auto-definido na comida e bebida amontoado mundo para tranquilizar e refletidas glória. Francamente, eu não me importo se você colher suas uvas pelos ciclos da lua, ou de acordo



à direção do vento em uma terça-feira molhada em setembro, ou o aumento dos níveis hormonais de Matt LeBlanc. Tudo o que importa é se o vinho tem um gosto agradável ou não. Da mesma forma, eu não



se preocupam com a ideologia de um barista ou barba-de escultura; tudo que eu quero é uma boa xícara de café.
Se Ramsay não tinha descreveu seu novo projeto como “autêntico” ele poderia ter sido estendida



o mesmo benefício da dúvida. Eu possa encontrá-lo corrosivamente chato, mas ele é um restaurateur experiente. Seria razoável esperar que ele abriu Lucky Cat