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Álbum Fotográfico de Alimentos - Volume II: Ferramenta para a educação alimentar e nutricional de crianças
Mariangela Araujo
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Logo abaixo disponibilizamos um breve resumo do livro Álbum Fotográfico de Alimentos - Volume II: Ferramenta para a educação alimentar e nutricional de crianças para que você tenha uma idéia do assunto do qual ele trata. Se rolar a página você terá a oportunidade de fazer a leitura online.
A alimentação e nutrição adequadas são requisitos essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças.
Dentre os desafios que enfrentamos no Atendimento Nutricional, salientamos as dificuldades durante a coleta de informações quanto a qualidade e quantidade de alimentos que devem ser consumidos e suas respectivas porções para o cumprimento do Plano Alimentar proposto.
Tais informações não são fáceis de serem conseguidas com exatidão, visto que conhecer um padrão alimentar requer fidelidade e precisão das informações dos pais e ou responsáveis pelas crianças que dependem em muito da memorização dos alimentos consumidos e de suas porções, assim como da decodificação e análise de tais informações pelo nutricionista durante a coleta de informações mediante inquéritos alimentares.
Para estimar com veracidade e confiança o consumo alimentar e suas respectivas porções este volume teve como objetivo selecionar alimentos e suas respectivas medidas caseiras da lista de substituições relatados na publicação “Pirâmide alimentar para crianças de 2 a 3 anos” (PHILLIPI et al, 2003).
Foram fotografados 72 alimentos e montadas 08 preparações de forma criativa e atraente, com o intuito de estimular o desejo do consumo de legumes e verduras.
As fotografias estão distribuídas segundo grupos de alimentos, com a finalidade de facilitar o manuseio.
Cada grupo de alimentos foi identificado por cores diferentes, localizados na lateral da página.
Para melhor dimensionamento do tamanho de cada porção, as fotografias estão amparadas por uma régua horizontal.
O livro consta também de introdução, relato de experiência das autoras, esclarecendo os critérios adotados para a confecção da obra Esta publicação visa facilitar o relato das porções de alimentos em situações que demandem coleta de dados relacionados ao consumo alimentar de crianças ou ainda nortear o aconselhamento que requeira parâmetros visuais.
Sobre as autoras: As autoras são nutricionistas com experiência em docência e atendimento nutricional.
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